Comfort food

 Assaporare una ricetta dei ricordi per rammentare di quello che siamo stati

 osservare chi cucina con amore per sentirsi amati

Non c'è dubbio: i bisogni primari saranno la nostra salvezza
e mangiando qualcosa di autentico forse lo si diventa pure

e poi... certe cose si digeriscono solo mangiando

come cioccolate calde dopo acquazzoni

scaldiamoci dentro
chiudiamo gli occhi e lasciamo il resto fuori

lo so...una miriade di cose da fare ...ma quel minuto davanti al forno

passato ad osservare la tua torta che cresce

è un sorriso dopo un litigio
uno sguardo dolce dopo un rimprovero

ti fa sentire che nonostante tutto il buono vince sempre

Questa è la ricetta della Michi : soffici dolci gentili muffins

che ho sfornato in una serata di Dicembre e che continuo a rifare in mille versioni

Ingredienti1 cup di zucchero (circa 200 g)

½ cup di burro ammorbidito (circa 115 g)

2 uova

½ cup di latte (circa 240 ml)

2 cups di farina (circa 230 g)

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito in polvere

una manciata abbondante di mirtilli freschi o di mirtilli essiccati

una spolverata di cannella

Accendere il forno a 180°.

In una ciotola mescolare, anche solo con una frusta manuale, lo zucchero, il burro ammorbidito e le uova. Versarvi quindi il latte e mescolare fino a completo assorbimento. Aggiungere la farina, il pizzico di sale e il lievito e mescolare delicatamente finché il composto non risulterà piuttosto omogeneo. Aggiungervi i mirtilli freschi o quelli essiccatati precedentemente ammollati in acqua.

cuocere per 15 / 20 minuti